Méthodes · AeroPress
Immersion
AeroPress
Un tube, un piston, un filtre : une immersion sous légère pression, rapide, tolérante et increvable. La méthode voyage.
Pour quel café
Polyvalent, clair à moyen — Amérique centrale, Éthiopie.
Ex. torréfacteurs : Lomi (FR) · Syra Coffee (ES)
Ratio
1:13
Café
16 g
Eau
210 g
Température
90 °C
Mouture
Medium-fine
Temps
2 min
Vue d'ensemble
Profil. Corps rond, faible acidité, très propre. Extrêmement modulable selon la recette.
Pour qui. Parfaite pour débuter et pour voyager : difficile à rater.
Matériel
AeroPressFiltres papier (ou métal)BalanceBouilloire
Étapes
1Rincer le filtre, monter l'AeroPress sur la tasse.
216 g de café, verser 210 g d'eau, lancer le minuteur.
3Remuer 10 s.0:10
4À 1:30, presser lentement jusqu'à 2:00.0:30
Conseils
- Baisse la température (~85–90 °C) pour adoucir un café acide.
- Presse doucement : si ça résiste beaucoup, ta mouture est trop fine.
Erreurs fréquentes
- Presser trop fort ou trop vite → amertume et jets.
- Mouture trop fine → bouchon à la presse.
Variantes
Inversée (Counter Culture) — 18 g / 210 g, 96 °C : on retourne à 1:30 et on presse jusqu'à 2:00 — plus de contrôle du temps d'infusion.
Filtre métal — Plus de corps et d'huiles, moins de netteté.
Le mot Coffee-Note
C'est le terrain de jeu idéal : change UNE variable (température, mouture, temps) et goûte la différence. On apprend vite.
Envie de l'essayer ?
Note ta dégustation pour garder tes réglages et suivre tes progrès.
Noter une dégustation →Recette de référence d'après : counterculturecoffee.com