Métodos · AeroPress
Inmersión
AeroPress
Un tubo, un émbolo, un filtro: una inmersión bajo ligera presión, rápida, tolerante e indestructible. El método viajero.
Para qué café
Polivalente, claro a medio — América Central, Etiopía.
Ej. tostadores: Lomi (FR) · Syra Coffee (ES)
Ratio
1:13
Café
16 g
Agua
210 g
Temperatura
90 °C
Molienda
Media-fina
Tiempo
2 min
Visión general
Perfil. Cuerpo redondo, baja acidez, muy limpia. Extremadamente moldeable según la receta.
Para quién. Perfecta para empezar y para viajar: difícil de estropear.
Material
AeroPressFiltros de papel (o metal)BásculaHervidor
Pasos
1Enjuagar el filtro, montar la AeroPress sobre la taza.
216 g de café, verter 210 g de agua, arrancar el temporizador.
3Remover 10 s.0:10
4A 1:30, presionar despacio hasta 2:00.0:30
Consejos
- Baja la temperatura (~85–90 °C) para suavizar un café ácido.
- Presiona con suavidad: si cuesta mucho, tu molienda es demasiado fina.
Errores frecuentes
- Presionar demasiado fuerte o rápido → amargor y salpicaduras.
- Molienda demasiado fina → atasco al presionar.
Variantes
Invertida (Counter Culture) — 18 g / 210 g, 96 °C: se voltea a 1:30 y se presiona hasta 2:00 — más control del tiempo de infusión.
Filtro de metal — Más cuerpo y aceites, menos limpieza.
La nota Coffee-Note
Es el terreno de juego ideal: cambia UNA variable (temperatura, molienda, tiempo) y prueba la diferencia. Se aprende rápido.
Receta de referencia según: counterculturecoffee.com