Bebidas · Latte
Con leche calientes · base espresso
Latte
Un espresso ahogado en mucha leche vaporizada, coronado por una espuma fina.
Para qué café
Base suave y achocolatada — Brasil, Colombia.
Ej. tostadores: Lomi (FR) · Nomad Coffee (ES)
Base
1–2 espresso
Leche
220 ml
Espuma
Fina (~1 cm)
Equilibrio
1 café · 4 leche
Leche a
60 °C
Dificultad
2/3
Pasos
1Extraer un espresso (simple o doble según el tamaño del vaso).
2Texturar la leche con una espuma fina y brillante.
3Verter la leche en continuo, dejar ~1 cm de espuma en superficie.
Consejos
- Más leche que el cappuccino: el café debe seguir presente pero suave.
- Un espresso doble evita un latte demasiado diluido en un vaso grande.
Variantes
Latte helado — Espresso sobre leche fría y hielo.
Aromatizado — Un chorrito de sirope (vainilla, avellana) antes de la leche.
La nota Coffee-Note
El latte perdona: si tu espresso es algo vivo, la leche lo redondea. Perfecto para domar un café intenso.