Boissons · Latte
Lactées chaudes · base espresso
Latte
Un espresso noyé dans beaucoup de lait vapeur, couronné d'une mousse fine.
Pour quel café
Base douce et chocolatée — Brésil, Colombie.
Ex. torréfacteurs : Lomi (FR) · Nomad Coffee (ES)
Base
1–2 espresso
Lait
220 ml
Mousse
Fine (~1 cm)
Équilibre
1 café · 4 lait
Lait à
60 °C
Difficulté
2/3
Étapes
1Extraire un espresso (simple ou double selon la taille du verre).
2Texturer le lait avec une mousse fine et brillante.
3Verser le lait en continu, garder ~1 cm de mousse en surface.
Conseils
- Plus de lait que le cappuccino : le café doit rester présent mais doux.
- Un double espresso évite un latte trop dilué dans un grand verre.
Variantes
Latte glacé — Espresso sur lait froid et glace.
Aromatisé — Un trait de sirop (vanille, noisette) avant le lait.
Le mot Coffee-Note
Le latte pardonne : si ton espresso est un peu vif, le lait l'arrondit. Parfait pour apprivoiser un café intense.