Méthodes · French press
Immersion
French press
L'immersion pure : le café baigne dans l'eau, puis un piston sépare le marc. Simple, généreux, sans papier.
Pour quel café
Moyen à corsé, chocolaté — Brésil, Colombie, Guatemala.
Ex. torréfacteurs : Belleville (FR) · Cafés El Magnífico (ES)
Ratio
1:16
Café
30 g
Eau
500 g
Température
95 °C
Mouture
Medium-coarse
Temps
8 min
Vue d'ensemble
Profil. Corps riche et huileux, rondeur, arômes profonds. Une fine couche de sédiment assumée.
Pour qui. La plus simple et pardonnante. Idéale pour les cafés moyens à foncés et le café du matin sans stress.
Matériel
Cafetière à pistonBalance + minuteurCuillèreMoulin
Étapes
130 g de café, verser 500 g d'eau en ~10 s, lancer le minuteur.
2À 4:00, casser la croûte à la cuillère.4:00
3Écumer mousse et grains en surface (2 cuillères).
4Attendre 5 à 8 min que le marc décante.5:00
5Descendre le piston juste sous la surface, servir.
Conseils
- Ne presse pas jusqu'au fond : tu évites d'agiter le marc et le sédiment.
- Casser la croûte à 4:00 fait tomber les grains et lisse la tasse.
Erreurs fréquentes
- Presser tout de suite et à fond → tasse trouble et amère.
- Mouture trop fine → beaucoup de sédiment.
Variantes
Classique — Infusion 4:00 puis on descend le piston et on sert — plus rapide, plus de corps.
Le mot Coffee-Note
La patience paie : les 5 minutes de décantation de Hoffmann transforment une tasse boueuse en café net et rond.
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Note ta dégustation pour garder tes réglages et suivre tes progrès.
Noter une dégustation →Recette de référence d'après : honestcoffeeguide.com