Métodos · Prensa francesa
Inmersión
Prensa francesa
La inmersión pura: el café reposa en el agua y un émbolo separa el poso. Simple, generosa, sin papel.
Para qué café
Medio a con cuerpo, achocolatado — Brasil, Colombia, Guatemala.
Ej. tostadores: Belleville (FR) · Cafés El Magnífico (ES)
Ratio
1:16
Café
30 g
Agua
500 g
Temperatura
95 °C
Molienda
Media-gruesa
Tiempo
8 min
Visión general
Perfil. Cuerpo rico y aceitoso, redondez, aromas profundos. Una fina capa de sedimento asumida.
Para quién. La más simple y tolerante. Ideal para cafés medios a oscuros y el café de la mañana sin estrés.
Material
Prensa francesaBáscula + temporizadorCucharaMolino
Pasos
130 g de café, verter 500 g de agua en ~10 s, arrancar el temporizador.
2A 4:00, romper la costra con la cuchara.4:00
3Retirar espuma y granos de la superficie (2 cucharas).
4Esperar de 5 a 8 min a que el poso decante.5:00
5Bajar el émbolo justo bajo la superficie, servir.
Consejos
- No presiones hasta el fondo: evitas agitar el poso y el sedimento.
- Romper la costra a 4:00 hace caer los granos y suaviza la taza.
Errores frecuentes
- Presionar de inmediato y a fondo → taza turbia y amarga.
- Molienda demasiado fina → mucho sedimento.
Variantes
Clásica — Infusión 4:00, luego se baja el émbolo y se sirve — más rápida, más cuerpo.
La nota Coffee-Note
La paciencia paga: los 5 minutos de decantación de Hoffmann convierten una taza turbia en un café limpio y redondo.
Receta de referencia según: honestcoffeeguide.com