Bebidas · Macchiato
Con leche calientes · base espresso
Macchiato
Un espresso «manchado» con un toque de espuma de leche. Casi un espresso.
Para qué café
Base con cuerpo — Mezcla, Colombia.
Ej. tostadores: Belleville (FR) · Syra Coffee (ES)
Base
1 espresso
Leche
15 ml
Espuma
Una cucharada
Equilibrio
espresso + toque de espuma
Leche a
60 °C
Dificultad
1/3
Pasos
1Extraer un espresso.
2Depositar una cucharada de espuma de leche en el centro.
Consejos
- «Macchiato» = manchado: solo un toque de leche, nada más.
- No confundir con el latte macchiato (al revés: mucha leche manchada de café).
Variantes
Latte macchiato — Vaso grande de leche espumada, manchado de espresso.
La nota Coffee-Note
Si te gusta el espresso pero a veces lo notas abrupto, el macchiato es el paso más pequeño hacia la suavidad.