Boissons · Macchiato
Lactées chaudes · base espresso
Macchiato
Un espresso « taché » d'une pointe de mousse de lait. Presque un espresso.
Pour quel café
Base corsée — Blend, Colombie.
Ex. torréfacteurs : Belleville (FR) · Syra Coffee (ES)
Base
1 espresso
Lait
15 ml
Mousse
Une cuillère
Équilibre
espresso + touche de mousse
Lait à
60 °C
Difficulté
1/3
Étapes
1Extraire un espresso.
2Déposer une cuillère de mousse de lait au centre.
Conseils
- « Macchiato » = taché : juste une touche de lait, pas plus.
- À ne pas confondre avec le latte macchiato (l'inverse : beaucoup de lait taché de café).
Variantes
Latte macchiato — Grand verre de lait mousse, taché d'espresso.
Le mot Coffee-Note
Si tu aimes l'espresso mais le trouves parfois abrupt, le macchiato est le plus petit pas vers la douceur.