Bebidas · Flat white
Con leche calientes · base espresso
Flat white
Más café que el latte: un doble ristretto bajo una microespuma ultrafina.
Para qué café
Base intensa y dulce — Colombia, Guatemala.
Ej. tostadores: Coutume (FR) · Right Side (ES)
Base
2 ristretto (doble)
Leche
130 ml
Espuma
Microespuma muy fina
Equilibrio
1 café · 2 leche
Leche a
60 °C
Dificultad
2/3
Pasos
1Extraer un doble ristretto (más concentrado que un espresso).
2Texturar una microespuma fina y satinada (poco aire).
3Verter bajo y despacio para una capa de espuma mínima.
Consejos
- La firma del flat white: menos espuma, más café que el latte.
- Una microespuma satinada, nunca burbujas grandes.
Variantes
Sobre espresso simple — Más suave, menos intenso.
La nota Coffee-Note
Nacido en Oceanía, el flat white es la elección de quienes quieren saborear el café a través de la leche, no al revés.