Boissons · Americano
Espresso allongé · base espresso
Americano
Un espresso allongé à l'eau chaude : long et clair, sans lait.
Pour quel café
Base équilibrée, pas trop amère — Colombie, Brésil.
Ex. torréfacteurs : Terres de Café (FR) · Nomad Coffee (ES)
Base
1–2 espresso
Eau
120 ml
Équilibre
1 café · 3 eau
Difficulté
1/3
Étapes
1Extraire un espresso (simple ou double).
2Allonger avec ~120 ml d'eau chaude.
Conseils
- Verser l'espresso SUR l'eau préserve mieux la crema.
- Un double espresso donne un americano plus riche.
Variantes
Long black — L'inverse : espresso versé sur l'eau (Océanie).
Iced americano — Sur eau froide et glace.
Le mot Coffee-Note
L'americano est né pour diluer un espresso jugé trop fort : c'est le café « filtre » des machines espresso.